Ferrari a produit sa première voiture en 1947, c’est également le cas de Minardi. Giovanni Minardi, le père de Gian Carlo Minardi, a produit dans son petit garage de Faenza une voiture de sport qui participa à plusieurs épreuves. Il faudra ensuite attendre 1980 pour voir la seconde Minardi, la GM75 pour la Formule 2. Ma première Formule 1 est produite en 1984, la M184. La dernière Minardi est sorti de l’usine pour la saison 2005 de Formule 1, la PS05. Mike Gascoyne et sa société MG Technologie sont mandatés fin 2017 pour apporter des modifications aérodynamique à la Minardi F1x2 fabriquée en 2000 par European Racing pour Arrows puis Minardi.
Minardi F2 GM 75, moteur BMW (1980).
Minardi F2 M281, moteur BMW (1981).
Minardi F2 M281b, moteur Ferrari/BMW (1982).
Minardi F2 M283, moteur BMW/Mader (1983-84).
Minardi F1 M184, moteur Alfa Roméo (1984).
Minardi F1 M185 & M185b, moteur Ford-Cosworth/Motori Moderni (1985-86).
Minardi F1 M186, moteur Motori Moderni (1986).

Minardi F3000 M3085, moteur Ford-Cosworth (1986)

Minardi GT Groupe C MCJ86, moteur Motori-Moderni (1986)
Minardi F1 M187, moteur Motori Moderni (1987).
Minardi F1 M188 & M188b, moteur Ford-Cosworth (1988).
Minardi F1 M189, moteur Ford-Cosworth (1989-90).
Minardi F1 M190, moteur Ford-Cosworth (1990).
Minardi F1 M191, M191b, M191L, moteur Ferrari/Lamborghini (1991-1992).
Minardi F1 M192, moteur Lamborghini (1992).
Minardi F1 M193 et M193b, moteur Ford-Cosworth (1993).
Minardi F1 M194, moteur Ford-Cosworth (1994).
Minardi F1 M195, moteur Ford-Cosworth (1995).
Minardi F1 M195b (parfois M196), moteur Ford-Cosworth (1996).
Minardi F1 M197, moteur Hart (1997).
Minardi F1 M198, moteur Ford-Cosworth (1998).
Minardi F1 M01, moteur Ford-Cosworth (1999).
Minardi F1 M02, moteur Fondmetal (LP Engines) (2000).
European Arrows/Minardi F1x2, moteur European (LP Engines) (2000-2017).
Minardi F1 PS01, moteur European (LP Engines) (2001).
Minardi F1 PS02, moteur Asiatech (2002).
Minardi F1 PS03, moteur Ford-Cosworth (2003).
Minardi F1 PS04b, moteur Ford-Cosworth (2004).
Minardi F1 PS05, moteur Cosworth (2005).

MG F1x2 ex-European Arrows/Minardi moteur European V10 (2018).